Le vinaigre, pour sublimer vos assiettes ! Août 2017
Le hasard est sûrement l’inventeur du vinaigre : laissez une bouteille de vin à l’air libre et vous obtiendrez du vinaigre !
D’un point de vue réglementaire …
Le décret du 30 décembre 1988 définit le vinaigre comme un « produit obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de denrées et boissons d’origine agricole ou de leurs dilutions aqueuses. »
